Gemüse im August pflanzen: Spätsaat & Ernte
Der August ist der absolute Haupterntemonat für Tomaten, Paprika, Bohnen und Zwiebeln. Wer jetzt klug vorausschaut und Lücken im Beet füllt, sichert sich eine reiche Ernte im Spätherbst und Winter. Was kann man im August noch säen? Feldsalat, Spinat, Asiasalate und wichtige Gründüngung für den Boden.
Kälteliebende Spätsaaten für den Herbst
Viele Gemüsesorten, die im heißen Sommer schnell schießen (blühen), finden ab August wieder optimale Bedingungen. Die Tage werden langsam kürzer, die Nächte feuchter.
🥬 Feldsalat & Winterspinat
Die Klassiker für den Winter: Feldsalat und Winterspinat können ab Mitte August gesät werden. Sie überwintern problemlos unter einer dünnen Schneedecke und liefern frische Vitamine, wenn der Rest des Gartens schläft.
🌿 Asiasalate (Pak Choi, Mizuna)
Asiatisches Blattgemüse wächst extrem schnell und verträgt kühle Temperaturen bestens. Pak Choi und Mizuna lassen sich nach 4 bis 6 Wochen als Wok-Gemüse oder knackiger Salat ernten.
🎯 Radieschen & Rettich
Während Radieschen in der Juli-Hitze oft pelzig werden, ist der August wieder perfekt für eine zarte, knackige Ernte im September.
🌱 Gründüngung
Beete, die nicht mehr bepflanzt werden, sollten mit Gründüngung (z.B. Phacelia oder Gelbsenf) eingesät werden. Das schützt vor Unkraut, lockert die Erde tief auf und nährt den Boden für das nächste Gartenjahr.
Pflege und Ernte im August
Der Erntekorb wird voll. Jetzt geht es darum, die Früchte deiner Arbeit zu genießen und Pflanzenkrankheiten auf den letzten Metern vorzubeugen.
- Zwiebeln und Knoblauch ernten: Wenn das Kraut von Zwiebeln und Knoblauch welk wird und umknickt, ist es Zeit für die Ernte. Lass sie noch einige Tage bei trockenem Wetter auf dem Beet liegen, damit die Schale aushärtet (bessere Lagerfähigkeit).
- Kraut- und Braunfäule vorbeugen: Warme Tage und kühle, taunasse Nächte begünstigen Pilze bei Tomaten. Entferne alte, welke Blätter im unteren Bereich der Pflanzen, damit die Luft besser zirkulieren kann und nasses Laub schneller trocknet.
- Eigene Samen gewinnen: Lass besonders schöne und gesunde Früchte (z.B. bei Bohnen, Erbsen oder alten samenechten Tomatensorten) an der Pflanze voll ausreifen. Entnimm die Samen, trockne sie und lagere sie dunkel für das nächste Jahr.
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Kostenlos startenHäufige Fragen
Frage: Welches Gemüse kann man im August noch pflanzen?
Antwort: Im August ist die beste Zeit für winterharte und kälteliebende Kulturen wie Feldsalat, Winterspinat, Asiasalate (Pak Choi, Mizuna), Postelein (Winterportulak), Frühlingszwiebeln und Radieschen. Auch Löffelkraut und Winterkresse können jetzt gesät werden.
Frage: Warum wachsen meine Radieschen im Sommer schlecht?
Antwort: Radieschen sind eigentlich Schwachzehrer und mögen keine große Hitze. In den heißen Monaten Juni/Juli schießen sie schnell und werden holzig. Ab August sinken die Temperaturen langsam wieder, wodurch eine Nachsaat von Radieschen perfekt gelingt.
Frage: Was ist Gründüngung und wann sät man sie?
Antwort: Wenn du keine weiteren Gemüsesorten mehr anbauen möchtest, solltest du Beete niemals offen über den Winter lassen (Erosion, Nährstoffverlust). Säe im August Gründüngung (z.B. Phacelia, Gelbsenf oder Lupine). Diese wurzelt tief, lockert den Boden und gibt Nährstoffe zurück, wenn sie im Winter abfriert.
Frage: Kann ich im August noch düngen?
Antwort: Starkzehrer wie Tomaten, Gurken oder Paprika kannst du Anfang August ein letztes Mal leicht mit einem organischen Flüssigdünger versorgen. Danach sollte das Düngen eingestellt werden, damit die Pflanzen ausreifen und keine weichen, frostanfälligen Neutriebe mehr bilden.
Weiterführende Monate: Gemüse im Juli · Gartenarbeiten im August. Siehe auch: Aussaatkalender.
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