Aussaatkalender Gemüse:
Das ganze Jahr ernten
Wann muss der Spinat in die Erde? Und wann dürfen die Tomaten raus? Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend für die Ernte. Unser Aussaatkalender begleitet dich Monat für Monat durch das Gartenjahr.
Januar
Der Startschuss fällt langsam. Auf der Fensterbank (mit Pflanzenlicht) kannst du erste Chilis vorziehen. Draußen ruht der Garten noch.
- Chili
- Paprika (Ende Jan)
- Physalis
Februar
Es kribbelt in den Fingern! Die ersten robusten Samen dürfen in die Erde. Paprika und Auberginen müssen jetzt dringend gesät werden.
- Paprika
- Aubergine
- Artischocke
- Sellerie
- Dicke Bohnen (wenn frostfrei)
- Spinat (für sehr frühe Ernte)
März
Die Hochsaison beginnt! Jetzt werden Tomaten auf der Fensterbank vorgezogen. Draußen können erste Radieschen und Möhren ins Beet.
- Tomaten
- Kohlrabi
- Salat
- Basilikum
- Möhren
- Radieschen
- Erbsen
- Steckrüben
- Zwiebeln stecken
April
Aprilwetter ist tückisch – Vorsicht vor Frost! Aber viele Pflanzen können jetzt schon direkt ins Beet gesät werden.
- Gurken
- Zucchini
- Kürbis
- Melone
- Rote Bete
- Mangold
- Kopfsalat
- Porree
- Rettich
Mai
Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) gibt es kein Halten mehr! Alles darf raus. Achtung: Vorher die Pflanzen langsam an die Sonne gewöhnen ('Abhärten').
- Bohnen (Busch/Stange)
- Mais
- Kürbis & Zucchini (Direktsaat)
- Alles Vorgezogene auspflanzen
Juni
Der Sommer ist da. Jetzt säen wir Folgekulturen für den Herbst. Wer jetzt sät, erntet im Oktober.
- Möhren (späte Sorten)
- Stangenbohnen (bis Mitte Juni)
- Grünkohl
- Radicchio
Juli
Erntezeit & Pflege! Die Beete werden leerer, fülle sie direkt wieder auf. Achte auf gutes Gießen bei Hitze.
- Chinakohl
- Pak Choi
- Spinat (für Herbst)
- Feldsalat
- Winterrettich
August
Der letzte Termin für viele Wintergemüse. Was jetzt in die Erde kommt, versorgt dich im Winter.
- Feldsalat
- Winterpostelein
- Spinat
- Winterzwiebeln
- Endivien
September
Der Herbst naht. Schnelle Kulturen wachsen jetzt noch gut, bevor das Licht weniger wird.
- Radieschen (letzter Satz)
- Rucola
- Kresse
- Wintersteckzwiebeln
Oktober
Zeit für Knoblauch! Wer ihn jetzt steckt, erntet im nächsten Sommer dicke Knollen.
- Knoblauch stecken
- Tulpenzwiebeln (Deko)
- Wintergetreide (Gründüngung)
November
Ruhephase. Der Garten wird winterfest gemacht. Letzte Chance für Frostkeimer.
- Kresse auf der Fensterbank
- Pastinaken (Frostkeimer)
- Möhren (für ganz frühe Ernte im Frühjahr)
Dezember
Zeit zu träumen und zu planen. Nutze die Zeit, um mit dem Beetplaner die nächste Saison zu gestalten und Saatgut zu bestellen.
- Sprossen ziehen
- Grünkohl ernten (braucht Frost!)
Frühsorten vs. Spätsorten
Viele Gemüsesorten gibt es als Früh- und Spätsorten. Dies ermöglicht dir, die Erntezeit zu staffeln. Besonders wichtig ist diese Unterscheidung für deine Beetplanung und Mischkultur.
🌅 Frühsorten
Sind oft robuster und schneller reif, ideal für den frühen Start ins Gartenjahr.
- Frühe Radieschen (z.B. 'Sora')
- Frühe Salatsorten (z.B. 'Maikönig')
- Frühe Karotten (z.B. 'Nantaise')
🌇 Spätsorten
Haben eine längere Vegetationsperiode und eignen sich oft besser zur Lagerung.
- Lagerkarotten (z.B. 'Rotin')
- Späte Kohlsorten (Grünkohl, Rosenkohl)
- Winterrettich (z.B. 'Schwarzer Runder')
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