Rotkohl – Klassisches Wintergemüse
Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), auch Blaukraut genannt, ist ein traditionelles Wintergemüse mit intensiver Farbe und vielseitiger Verwendung. Ideal für die Lagerung und perfekt für die kalte Jahreszeit.
🟣 Steckbrief Rotkohl
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Kreuzblütler (Brassicaceae)
März (Vorzucht) - Juni
August bis Dezember
Sonnig bis halbschattig
Schwer, lehmig, nährstoffreich
Hoch (tiefe Erde feucht halten!)
Starkzehrer
🌍 Herkunft & Geschichte
Der Rotkohl stammt wie alle Kohlarten vom Wildkohl ab, der noch heute an den Küsten des Mittelmeeres wächst. Er wird in Europa seit dem Mittelalter angebaut. Übrigens: Ob er "Rotkohl" oder "Blaukraut" heißt, liegt nicht nur am Dialekt, sondern oft am pH-Wert des Bodens!
🟣 Sortenvielfalt
Frühe Sorten
Für den Frischverzehr im Sommer/Herbst. Schnellwachsend, oft zarter.
- Frührot (erntereif ab Juli)
- Kalibos (Spitzkohl-Form, sehr zart)
Lagersorten
Fest, schwer und perfekt für die Einlagerung im kühlen Keller bis zum Frühjahr.
- Granat (Klassiker)
- Lagerroter (sehr haltbar)
🌱 Anbau & Standort
Jungpflanzen-Start
Rotkohl hat eine lange Wachstumszeit. Eine Vorzucht ab März ist sinnvoll. Pflanze die Setzlinge tief (bis zu den Keimblättern) in den Boden, damit sie stabil stehen und zusätzliche Wurzeln bilden.
Platzbedarf
Mischkultur
👍 Gute Nachbarn
Sellerie (abwehrend gegen Kohlweißling!), Tomaten, Salat, Spinat, Kamille.
👎 Schlechte Nachbarn
Andere Kohlsorten, Zwiebeln, Knoblauch, Erdbeeren.
💚 Pflege
Füttern!
Starkzehrer brauchen Futter. Kompost vor der Pflanzung ist Pflicht. Während des Wachstums 1-2 mal mit Brennnesseljauche düngen.
Durst!
Kohl hat viele Blätter und verdunstet viel Wasser. Nie ganz austrocknen lassen, sonst platzen die Köpfe bei Regen auf.
Schutznetz
Das beste Mittel gegen Kohlweißling und Kohlfliege ist ein engmaschiges Kulturschutznetz (direkt nach Pflanzung).
🐛 Krankheiten & Schädlinge
| Problem | Symptome | Gegenmaßnahmen |
|---|---|---|
| Kohlweißling | Grüne Raupen fressen Blätter kahl. | Schutznetz, Raupen absammeln, Sellerie als Nachbar. |
| Kohlhernie | Pflanze welkt in der Sonne, Wurzeln verdickt ("Kropf"). | Keine Heilung! Pflanze vernichten (nicht auf Kompost). Vorbeugung: Kalken, Fruchtfolge einhalten (4-7 Jahre!). |
| Erdflöhe | Löcher in jungen Blättern. | Boden feucht halten, hacken. |
🧺 Ernte & Küche
Erntezeitpunkt
Der Kopf muss sich fest anfühlen, wenn man oben draufdrückt. Vor dem ersten starken Frost ernten (leichte Fröste machen ihn süßer).
Warum Rot oder Blau?
📚 Weitere Pflanzen
🟣 Plane deinen Rotkohl-Anbau!
Mit dem Beetplaner findest du den perfekten Platz für Rotkohl und andere Gemüsesorten in deinem Garten.
Jetzt kostenlos starten