Kohlrabi – Mildes Kohlgemüse
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist ein mildes Kohlgemüse mit knolligem Stängel. Schnell wachsend und einfach im Anbau – perfekt für Anfänger.
🥬 Steckbrief Kohlrabi
Brassica oleracea var. gongylodes
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Februar (Vorzucht) - Juli
Mai bis Oktober
Sonnig bis halbschattig
Humos, gleichmäßig feucht
Mittel (nie austrocknen lassen!)
Mittelzehrer
🌍 Herkunft & Geschichte
Kohlrabi ist ein "typisch deutscher" Kohl. Tatsächlich ist er im Ausland oft unter seinem deutschen Namen bekannt. Seine genaue Herkunft ist unklar, aber er wurde vermutlich in Nordeuropa aus Wildkohl gezüchtet. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten essen wir hier die verdickte Sprossachse (den oberirdischen Stängel), nicht die Blätter oder Blüten.
🥬 Sortenvielfalt
Weiße Sorten
Wachsen oft schneller, sind aber empfindlicher und verholzen schneller.
- Lanro (Standard-Sorte, schossfest)
- Noriko (bleibt lange zart)
Blaue/Violette Sorten
Wachsen etwas langsamer, sind aber robuster, aromatischer und werden später holzig. Tolle Optik im Beet!
- Azur Star (sehr früh, zart)
- Blaro (für den Herbstanbau)
🌱 Anbau & Standort
Vorkultur vs. Direktsaat
Kohlrabi lässt sich prima vorziehen (ab Februar auf der Fensterbank). Das bringt einen Wachstumsvorsprung! Ab April kann man ihn auch direkt ins Beet säen, dann aber vereinzeln.
Der perfekte Platz
Mischkultur
👍 Gute Nachbarn
Salat (perfekter Lückenfüller!), Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Rote Bete, Spinat, Tomaten (schützen vor Kohlweißling!).
👎 Schlechte Nachbarn
Andere Kohlsorten (Konkurrenz & Krankheiten!), Knoblauch, Zwiebeln.
💚 Pflege
Gleichmäßig gießen!
Das A und O bei Kohlrabi. Schwankungen führen zu geplatzten oder holzigen Knollen. Mulchen hilft extrem!
Düngen
Als Mittelzehrer reicht meist eine gute Kompostgabe vor der Pflanzung. Während des Wachstums evtl. etwas Brennnessel-Jauche.
Schützen
Kulturschutznetz gegen Kohlweißling und Kohlfliege ist sehr zu empfehlen (besonders im Sommer).
🐛 Krankheiten & Schädlinge
| Problem | Symptome | Gegenmaßnahmen |
|---|---|---|
| Kohlweißling | Raupen fressen Löcher in die Blätter (bis zum Kahlfraß). | Schutznetz, Eier an Blattunterseiten zerdrücken, Raupen absammeln. |
| Erdflöhe | Kleine Löcher in den Blättern ("Siebeffekt"), hüpfende kleine Käfer. | Boden feucht halten, hacken, mulchen (Erdflöhe lieben Trockenheit!). |
| Holzige Knollen | Knolle hart und faserig. | Zu trocken, zu langsam gewachsen oder zu spät geerntet. Öfter gießen, früher ernten. |
🧺 Ernte & Küche
Erntezeitpunkt
Lieber zu früh als zu spät! Etwa tennisballgroß sind sie am zartesten. Riesenkohlrabi-Sorten (wie 'Superschmelz') sind eine Ausnahme, die bleiben auch groß zart.
Verwendung
📚 Weitere Pflanzen
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