Karotten – Süßes Wurzelgemüse
Karotten (Daucus carota subsp. sativus), auch Möhren genannt, sind süßes, nährstoffreiches Wurzelgemüse. Reich an Beta-Carotin und perfekt für den eigenen Garten.
🥕 Steckbrief Karotten
Daucus carota subsp. sativus
Doldenblütler (Apiaceae)
März bis Juli (Direktsaat)
Juni bis Oktober (Lagerkarotten bis Nov)
Sonnig, offen (gegen Möhrenfliege)
Tiefgründig, locker, sandig
Mittel (gleichmäßig feucht)
Mittelzehrer
🌍 Herkunft & Geschichte
Die Urform der Karotte stammt vermutlich aus Afghanistan/Iran und war ursprünglich violett oder gelb! Die uns heute bekannte orangefarbene Karotte ("Carotinsorte") ist eine Züchtung aus dem 17. Jahrhundert, die ihren Siegeszug in den Niederlanden begann. Das "Beta-Carotin" macht sie so gesund.
🥕 Sortenvielfalt
Frühe Sorten / Bundmöhren
Kurze Kulturdauer, zart und süß. Werden oft mit dem Grün (als Bund) verkauft/geerntet. Nicht so lange lagerfähig.
- Nantaise 2 (der Klassiker: zylindrisch, süß)
- Pariser Markt (klein, rund – gut für schwere Böden!)
Späte Sorten / Lagermöhren
Lange Kulturdauer, entwickeln viel Masse und sind sehr robust. Lassen sich in Sand eingeschlagen monatelang lagern.
- Rote Riesen (sehr groß, ertragreich)
- Rolanka
- Purple Haze (violett, innen orange – Hingucker!)
🌱 Anbau & Standort
Der ideale Boden
Das A und O bei Karotten: Der Boden muss tiefgründig locker und steinfrei sein! In festem oder steinigem Boden wachsen sie krumm ("Beinigkeit").
Aussaat-Tricks
Mischkultur
👍 Gute Nachbarn
Zwiebeln & Lauch (der geruchstechnische Klassiker gegen die Möhrenfliege!), Dill, Erbsen, Radieschen, Tomaten, Salat.
👎 Schlechte Nachbarn
Andere Doldenblütler wie Petersilie, Sellerie, Fenchel, Pastinaken (übertragen gleiche Krankheiten).
💚 Pflege
Unkraut
Da Karotten am Anfang langsam wachsen, werden sie leicht überwuchert. Regelmäßiges Jäten ist in den ersten Wochen Pflicht!
Gleichmäßig gießen
Schwankungen (Trockenheit gefolgt von viel Wasser) führen dazu, dass die Rüben aufplatzen. Mulchen hilft!
Häufeln
Wenn die "Schultern" (oberer Teil der Karotte) aus der Erde schauen und grün werden (bäh, bitter!), einfach etwas Erde anhäufeln.
🐛 Krankheiten & Schädlinge
| Problem | Symptome | Gegenmaßnahmen |
|---|---|---|
| Möhrenfliege | Maden fressen Gänge in die Rüben (schwarz/braun). Pflanzen welken. | Mischkultur mit Zwiebeln. Kulturschutznetz (Fliege fliegt tief, Zäune > 50cm helfen nicht immer). Windexponierte Lagen wählen. |
| Wühlmaus | Karotten verschwinden unterirdisch oder sind angenagt. | Fallen, Wühlmauskorb (bei Hochbeeten), Katze... |
| Alternaria (Pilz) | Schwarze Flecken auf den Blättern, Laub stirbt ab. | Fruchtwechsel einhalten (Anbaupause 3-4 Jahre). Nicht über Kopf gießen. |
🧺 Ernte & Küche
Ernte-Tipps
Die Erde vor der Ernte etwas lockern (mit Grabegabel), dann am Grün herausziehen. Bei Lagersorten: erst im späten Herbst (kurz vor Frost) ernten. Kälte macht sie süßer!
Lagerung
📚 Weitere Pflanzen
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