🌱
✓ SUPERFOOD
Vogelmiere (Stellaria media)
Die Vogelmiere ist ein unterschätztes Superfood! Sie enthält mehr Vitamin C als Kopfsalat, schmeckt mild nach jungen Erbsen und wächst fast das ganze Jahr. Bevor du sie jätest – probier sie im Salat!
📋 Steckbrief
Botanischer Name: Stellaria media
Familie: Nelkengewächse
Andere Namen: Hühnerdarm, Sternmiere
Lebenszyklus: Ein- bis zweijährig
Standort: Fast überall, besonders Gemüsebeete
Blütezeit: März bis Oktober
Essbar: Ja, komplett!
Bekämpfung: Leicht
🔍 So erkennst du Vogelmiere
- •Kleine, ovale, gegenständige Blätter
- •Weiße, sternförmige Blüten (5 zweigeteilte Kronblätter)
- •Kriechender, niederliegender Wuchs
- •Eine Haarreihe am Stängel (wechselt an Blattknoten)
- •Stängel elastisch, bricht nicht leicht
💪 Nährstoff-Power
Die unscheinbare Vogelmiere ist ein echtes Kraftpaket:
✓Vitamin C: 2-3x mehr als Kopfsalat
✓Eisen: Reich an Mineralstoffen
✓Kalium: Entwässernd
✓Saponine: Schleimlösend
🥗 In der Küche
- Salat: Frisch, mild wie junge Erbsen
- Smoothie: Handvoll zum grünen Smoothie
- Pesto: Alternative zu Basilikum
- Brotbelag: Wie Kresse verwenden
Tipp: Vogelmiere schmeckt am besten frisch und roh. Sie welkt schnell!
🛠️ Bekämpfung
Wenn du sie loswerden möchtest – das ist einfach:
- •Jäten: Leicht herauszuziehen (flache Wurzeln)
- •Mulchen: Dicke Mulchschicht unterdrückt sie
- •Vor der Blüte: Entfernen bevor Samen reifen
Besser: Als lebende Mulchschicht stehen lassen – schützt den Boden und ist essbar!
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