Erbsen – Süße Frühlingsboten
Erbsen (Pisum sativum) gehören zu den ältesten Kulturpflanzen und sind ein Highlight im frühen Gartenjahr. Sie sind einfach anzubauen, benötigen wenig Platz und liefern knackig-süße Belohnungen direkt vom Strauch. Ob als zarte Zuckererbse oder klassische Markerbse – sie sind der Inbegriff von Frische.
🫛 Steckbrief Erbsen
Pisum sativum
Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
März bis Mai (je nach Sorte)
Juni bis August
Sonnig bis halbschattig
Locker, mäßig nährstoffreich
Schwachzehrer (Stickstoffsammler)
Mäßig, zur Blüte höher
🌍 Herkunft & Geschichte
Die Erbse stammt ursprünglich aus dem vorderen Orient und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit; Funde reichen bis etwa 8.000 v. Chr. zurück. Lange Zeit war sie ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Europa, da sie getrocknet gut lagerfähig ist und viel Protein liefert. Erst im 17. Jahrhundert züchtete man Sorten, die unreif und frisch verzehrt werden konnten – die Geburtsstunde der süßen "Gartenerbse", die am Hofe Ludwigs XIV. als absolute Delikatesse galt.
🫛 Sortenvielfalt
Palerbsen (Schalerbsen)
Die "Urform" für den Garten. Sehr robust und kälteresistent (keimen ab 2-5°C). Die Körner sind glatt und stärkehaltig.
- Kleiner Rheinländer
- Allerfrüheste Mai
- Verwendung: Eher für Suppen/Eintöpfe oder sehr jung ernten.
Markerbsen
Der Klassiker für Feinschmecker. Runzeliges Korn, sehr süß und zart. Brauchen wärmeren Boden (ab 8°C).
- Wunder von Kelvedon
- Markana
- Verwendung: Frischverzehr, Einfrieren (bleiben süß).
Zuckererbsen (Kaiserschoten)
Haben keine ungenießbare Pergamentschicht in der Hülse. Man isst die ganze Schote, solange die Erbsen darin noch winzig sind.
- Hendriks
- Norli
- Verwendung: Wok, Salate, roh snacken.
Knackerbsen
Eine moderne Kreuzung aus Mark- und Zuckererbse. Dickwandige, saftige Hülse ohne Fäden, die komplett gegessen wird.
- Sugar Snap
- Delikett
🌱 Anbau & Standort
Der ideale Standort
Erbsen mögen es luftig und kühl. Ein vollsonniger Standort ist gut, aber im Hochsommer leiden sie oft unter Hitze. Wichtig ist ein offener Platz, damit der Wind die Pflanzen nach Regen schnell abtrocknen kann (beugt Mehltaubefall vor).
Bodenbeschaffenheit
Tiefgründig und humos. Da Erbsen mit Hilfe von Knöllchenbakterien Stickstoff aus der Luft sammeln, benötigen sie kaum Dünger. Frischer Stallmist ist tabu! Staunässe vertragen sie gar nicht.
Aussaat-Tipps
Mischkultur
👍 Gute Nachbarn
Karotten, Kohlrabi, Kopfsalat, Radieschen, Zucchini, Dill.
👎 Schlechte Nachbarn
Bohnen, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Tomaten, Kartoffeln.
💧 Pflege
Rankhilfe
Fast alle Sorten brauchen Stützen. Reisig (verzweigte Äste) oder Maschendrahtzaun sind ideal. Rechtzeitig anbringen, wenn die Pflanzen 10 cm hoch sind!
Gießen
Zur Blütezeit und beim Fruchtansatz ist Wasser entscheidend. Trockenheit führt zu Abwurf von Blüten und mickrigen Schoten.
Anhäufeln
Wenn die Pflanzen 10-15 cm hoch sind, leicht Erde an die Stiele häufeln. Das verbessert die Standfestigkeit und Wurzelbildung.
🐛 Krankheiten & Schädlinge
| Problem | Symptome | Lösung / Vorbeugung |
|---|---|---|
| Echter Mehltau | Weißer, abwischbarer Belag auf Blättern. Oft im warmen Spätsommer. | Resistente Sorten wählen. Nicht zu spät säen. Befallene Teile entfernen. |
| Erbsenwickler | "Wurm" in der Erbse. Falter legt Eier an die Blüte. | Frühsaaten (bis April) bleiben meist verschont. Kulturschutznetze während der Blüte. |
| Vogel-Fraß | Tauben und Krähen picken Saat oder junge Keimlinge. | Beet nach Aussaat mit Vlies oder Netz abdecken, bis Pflanzen 10 cm hoch sind. |
🧺 Ernte & Lagerung
Die Ernte ist Handarbeit, aber eine, die Spaß macht! Ernten Sie regelmäßig (alle 2-3 Tage), das regt die Pflanzen an, neue Blüten zu bilden.
Wann ernten?
- Zuckererbsen: Wenn die Schoten noch ganz flach sind und sich die Kerne kaum abzeichnen.
- Markerbsen: Wenn die Schote prall gefüllt ist, aber noch saftig grün aussieht. Werden sie zu dick, werden sie mehlig.
- Palerbsen: Können auch trocknen (für Lagererbsen), meist aber grün geerntet.
Verarbeitung
- • Erbsen müssen schnell verarbeitet werden ("Vom Beet in den Topf").
- • Zuckererbsen halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- • Zum Einfrieren: Markerbsen auspulen, kurz blanchieren, abschrecken und einfrieren. So bleiben sie monatelang süß.
🥗 Nährwerte & Küche
Erbsen sind kleine Powerpakete. Mit bis zu 7% Eiweiß (frisch) sind sie Spitzenreiter unter den heimischen Gemüsen. Dazu kommen reichlich B-Vitamine, Vitamin C und verdauungsfördernde Ballaststoffe.